Croustillants au fromage frais & betterave

Croustillants au fromage frais & betterave

avec du zaatar & des noix

VégéPréparation : 35 minTotal : 30 min2.4(424)Française

Saviez-vous qu'il existe trois différentes sortes de betteraves ? La première est la betterave fourragère utilisée pour nourrir les animaux ; la seconde, la betterave sucrière qui sert à produire… du sucre, vous l'aurez deviné ! Enfin, il existe la betterave potagère, que l'on retrouve dans nos assiettes ! Associez cette dernière à un peu de fromage frais & de zaatar dans ces croustillants à base de feuilles de brick que vous préparerez maison, bien sûr !

VégétarienMoins de CO2SEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Coupez les betteraves en petits dés de 0,5-1 cm.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Dans un bol, mélangez au fouet le fromage frais aux herbes avec les noix, le zaatar et un tout petit filet d'eau.
    • Salez et poivrez.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Décollez une feuille de brick du papier et disposez un peu de farce au fromage au centre ainsi que des dés de betteraves.
    • Rabattez les côtés gauche et droit de la brick au centre de la feuille, puis enroulez-la sur elle-même en commençant par le bas de celle-ci, jusqu'à former un gros cigare.
    • Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce au fromage. Veillez néanmoins à garder de la betterave pour la salade. Comptez 3 croustillants par personne.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites chauffer l'huile de tournesol dans une petite sauteuse (le fond doit en être recouvert d'une fine couche) à feu moyen-vif.
    • Une fois l'huile bien chaude, ajoutez les croustillants et faites les frire 4-5 min en les retournant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
    • Égouttez-les sur une feuille d'essuie-tout.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet de vinaigre et d'huile d'olive dans un saladier (voir CONSEIL).
    • Salez et poivrez.

    CONSEIL: Si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez également ajouter une pointe de miel dans la vinaigrette !

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Ajoutez la salade et le reste de dés de betteraves dans le saladier, et mélangez.
    • Servez la salade dans les assiettes accompagnée des croustillants.