Cuciniello foggiano : poêlée de légumes

Cuciniello foggiano : poêlée de légumes

avec de la ricotta & une crème de basilic

VégéPréparation : 35 minTotal : 25 min3.4(207)Italienne

Ingrédient à la une dans votre box ! Découvrez le pain de campagne tranché avec sa farine de blé tradition française. Un véritable régal pour les amateurs de pain, ce produit est composé d'ingrédients 100% origine France et ne contient aucun additif. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients

HealthyLe plein de légumesŒufs non inclusÉpicéVégétarien

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Ciselez la moitié de l'ail (gardez le reste pour l'étape 5). Effeuillez et ciselez finement le persil.
    • Coupez l'aubergine en dés de 5 mm. Épépinez et coupez les poivrons en dés de 5 mm. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’aubergine et le poivron 5-6 min à feu moyen-vif.
    • Ajoutez l'ail et, par personne : ½ paquet de chair de tomates, ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) ainsi que ½ cc de sucre et 2 cs d'eau. Salez et poivrez.
    • Remuez et prolongez la cuisson de 10-12 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes et la sauce légèrement épaisse.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
    • Dans un bol, mélangez ⅓ pot de ricotta par personne avec, le pecorino, la moitié de la crème de basilic, un peu de sel et du poivre.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-le. Salez et poivrez.
    • Répartissez ⅓ du persil et du mélange à la ricotta par-dessus, puis couvrez et laissez les œufs cuire 4-5 min.

    L'ASTUCE DU CHEF : La cuisson des œufs dépend de votre ustensile de cuisson. Elle sera plus longue avec un wok profond à bord haut, contrairement à une sauteuse à bord plus bas.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en 2, frottez-y l'ail restant, puis placez le pain sur une grille. 
    • Enfournez environ 5 min, ou jusqu’à ce qu'il soit doré, puis tartinez-le du reste de ricotta.

    L'ASTUCE DU CHEF : Pour gagner du temps, toastez le pain au grille-pain et frottez la gousse d'ail une fois le pain grillé.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le chakchouka à l'italienne dans des assiettes creuses et garnissez-le avec le reste crème de basilic et de persil.
    • Présentez les tartines en accompagnement.