Cuisse de poulet BBQ & frites sauce ranch

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une sur le haut de cuisse et l’autre sur le pilon).
   • Placez-les sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
   • Saupoudrez chaque cuisse avec ¼ sachet d’épices BBQ, du sel et du poivre, puis massez-les bien. Enfournez-les 5-7 min.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en frites de 1 cm.
   • Sortez la plaque avec le poulet du four. Sur la deuxième moitié (utilisez une autre plaque si vous êtes nombreux, voir L'ASTUCE), mélangez les frites avec ¼ sachet d’origan séché par personne, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
   • Enfournez le tout 30-35 min, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et d'un blanc opaque à cœur. Retournez les cuisses à mi-cuisson.

   L'ASTUCE DU CHEF : Attention à ne pas vous brûler en ajoutant les pommes de terre !

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   Étape 3

   • En attendant, coupez le citron en quartiers.
   • Effeuillez, puis ciselez l'aneth et la ciboulette.
   • Coupez le concombre en fines demi-lunes.
   • Mélangez le concombre avec ½ cc de moutarde par personne, un filet d'huile d’olive et la moitié des herbes ciselées dans un saladier. Salez et poivrez.
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   Étape 4

   • Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le reste des herbes ciselées et la quantité indiquée de mayonnaise.
   • Versez ½ cs d'eau par personne, puis pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) par-dessus. Salez, poivrez et mélangez bien.
   • Servez les cuisses de poulet BBQ, les frites et la salade de concombre dans les assiettes.
   • Présentez la sauce avec le reste des quartiers de citron à côté.