Cuisse de poulet BBQ & salade panzanella

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Faites chauffer une noisette de beurre et un petit filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y les cuisses de poulet, salez et poivrez. Faites-les dorer 4-5 min de chaque côté (gardez la poêle avec les sucs pour l'étape 5). 
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   Étape 2

   • Disposez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Par personne, asaisonnez-les avec : ½ sachet du mélange d'épices bbq, du sel et du poivre.
   • Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce que les cuisses de poulet ne soient plus rosées à cœur. 
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, déchirez ou coupez le pain en petits dés (comptez-en 1 tranche par personne environ).
   • Coupez le melon en deux, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm (voir CONSEIL).
   • Coupez la tomate en 8 quartiers.

   CONSEIL : Si vous avez une cuillère parisienne, utilisez-la pour couper le melon en petites billes.

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   Étape 4

   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive avec du vinaigre balsamique, une pincée d'origan, du sel et du poivre.
   • Ajoutez-y la tomate et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
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   Étape 5

   • Faites chauffer la poêle du poulet à feu moyen-vif et ajoutez-y les dés de pain, un petit filet d’huile d’olive et une pincée d'origan (selon le goût).
   • Faites-les cuire 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en remuant régulièrement.
   • Salez et poivrez, puis réservez-les hors du feu.

   CONSEIL : Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez également toaster le pain à l'aide d'un grille-pain et le couper en petits dés par la suite.

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   Étape 6

   • Juste avant de servir, ajoutez la salade, le melon et les croûtons au saladier. Mélangez délicatement. 
   • Servez les cuisses de poulet dans les assiettes. S'il y a du jus de cuisson, versez-le par-dessus. 
   • Servez avec la salade panzanella.