Cuisse de poulet façon Tex-Mex

Cuisse de poulet façon Tex-Mex

avec de la patate douce & des haricots rouges gratinés

Préparation : 50 minTotal : 15 min3.4(669)Mexicaine

Aujourd’hui, c’est cuisse de poulet aux épices mexicaines ! Une recette simple, dans laquelle presque tous les ingrédients cuisent au four : patate douce, poulet, haricots rouges, cheddar… Bref, un plat gourmand et savoureux pour lequel on ne se pose pas de question !

Famille15 min de prépaÉpicé

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
    • Coupez l’oignon en dés de 2 cm. Ciselez l’ail. Épluchez et coupez la patate douce en dés de 2 cm.
    • Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Dans un grand plat à four, mélangez la patate douce avec l’oignon et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
    • Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. 
    • Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les avec 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
    • Enfournez le tout 30-35 min.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, égouttez les haricots rouges.
    • Mélangez les quantités indiquées de chair de tomates et de haricots rouges avec la cassonade, l’ail et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) dans un bol. 
    • Ajoutez un filet d'eau (environ 1 cs par personne), puis salez et poivrez légèrement.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
    • Dans un bol, mélangez le yaourt avec les zestes de citron (selon votre goût). Salez et poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive, puis réservez au frais.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Au bout de 30-35 min de cuisson, sortez le plat du four (attention à ne pas vous brûler) et mélangez la sauce aux haricots rouges avec les légumes rôtis. Saupoudrez de cheddar râpé. 
    • Enfournez le tout 8-12 min de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré, qu'il ne soit plus du tout rosé à cœur et que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate douce. 

    CONSEIL : Si le cheddar est bien gratiné au bout de 8-10 min, sortez les légumes du four et poursuivez un peu la cuisson du poulet.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le poulet, les légumes rôtis ainsi que leur sauce dans les assiettes. 
    • Présentez la crema à côté et arrosez le tout de quelques gouttes de jus de citron si vous le souhaitez.