Cuisse de poulet & grenailles rôties

Cuisse de poulet & grenailles rôties

avec de la feta AOP & une sauce au persil

Préparation : 50 minTotal : 15 min3.5(1018)Mediterranean

Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

FamilleOne Pot15 min de prépa

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
    • Coupez les grenailles en 2, voire en 4 morceaux pour les plus grosses. Coupez l’oignon en 8. Épluchez et coupez les carottes en dés de 1½ cm. 
    • Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l’autre sur le pilon). Salez-les. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Entailler la cuisse de poulet permet qu’elle cuise plus rapidement.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Placez les grenailles, l’oignon, les carottes et les gousses d'ail non épluchées dans un grand plat à four. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
    • Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez-les.
    • Ajoutez 2 cs d'eau par personne dans le plat.

    LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Enfournez le tout 35-50 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et plus du tout rosé à cœur et les légumes cuits. Retournez les cuisses à mi-cuisson pour que la peau soit grillée.
    • Les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
    • Émiettez la feta. Effeuillez et ciselez le persil. 
    • Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage).
    • Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Une fois le poulet cuit, sortez le plat du four et écrasez les gousses d’ail afin d’en faire sortir la pulpe.
    • Mélangez-la aux légumes. Pensez à bien retirer la peau de l’ail du plat !
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes. Saupoudrez de feta et du reste de persil.
    • Présentez la sauce ainsi que le reste des quartiers de citron à côté.