Cuisse de poulet laquée & purée de brocoli

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille égale.
   • Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
   • Ciselez l'oignon nouveau.
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   Étape 2

   • Placez les cuisses de poulet dans un plat à four.
   • Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez-le dans la partie haute du four 40-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur.

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajustez le temps de cuisson selon l'épaisseur des cuisses de poulet.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, râpez l'ail (ou ciselez-le) ainsi que le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Dans un petit bol, mélangez-les avec la sauce soja, l'huile de sésame et le miel.
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   Étape 4

   • Placez les pommes de terre, le brocoli et 80 ml de lait par personne dans une casserole (complétez avec un peu de lait si les légumes ne sont pas immergés). Salez et poivrez puis portez à ébullition.
   • Baissez le feu à moyen-vif et couvrez. Faites cuire le tout 15-18 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le brocoli soient fondants (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
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   Étape 5

   • 8 min avant la fin de la cuisson du poulet, ôtez le papier d'aluminium, badigeonnez les cuisses de poulet de la marinade au soja. Enfournez à nouveau dans la partie haute du four (veillez à ce que la marinade ne brûle pas).
   • Ajoutez une noix de beurre dans la casserole des légumes, et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Mixez les légumes au mixeur plongeant afin d'obtenir une purée bien lisse.

   L'ASTUCE DU CHEF : Attention cependant à ne pas la mixer trop longtemps, car l'amidon contenu dans les pommes de terre peut la rendre élastique.

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   Étape 6

   • Servez la purée dans les assiettes. Ajoutez une cuisse de poulet par personne (VOIR L'ASTUCE) à côté.
   • Parsemez le tout d'oignon nouveau et de graines de sésame. 

   L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste du jus de cuisson des cuisses de poulet, n'hésitez pas à le répartir dans les assiettes.