Cuisse de poulet & linguine pesto rosso

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Ciselez l’ail et coupez l’oignon en demi-lunes. 
   • Coupez le poivron en lanières de 1 cm.
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   Étape 2

   • Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une sur le haut de cuisse et l’autre sur le pilon). Salez et poivrez-les.
   • Dans un grand plat à four, mélangez le poivron, l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
   • Placez les cuisses de poulet par-dessus et enfournez le tout dans la partie supérieure du four 20-25 min.
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   Étape 3

   • Au bout de 25 min de cuisson, sortez le plat du four et mélangez les tomates cerises entières avec le reste des légumes.
   • Remettez les cuisses de poulet par-dessus et enfournez 15-20 min de plus ou jusqu’à ce que la volaille soit cuite.

   CONSEIL: Vous pouvez retirer les légumes du plat à four s'ils sont déjà cuits et prolonger la cuisson du poulet si vous l'aimez bien croustillant.

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les linguine 12-14 min. 
   • Égouttez-les puis réservez-les à couvert.
   • Effeuillez le basilic et déchirez-le grossièrement avec vos mains.
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   Étape 5

   • Une fois le poulet cuit, placez les cuisses dans les assiettes.
   • Mélangez les linguine aux légumes directement dans le plat à four avec le pesto rosso. Salez et poivrez.
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   Étape 6

   • Servez les pâtes à côté des cuisses de poulet. Saupoudrez-les de basilic et de fromage italien râpé. 
   • Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.