Cuisse de poulet rôtie à la grecque

Cuisse de poulet rôtie à la grecque

avec une sauce citronnée au persil & des grenailles

Préparation : 50 minTotal : 15 min3.4(828)Mediterranean

Les arômes du poulet rôti, se diffusant dans l’air, vous mettent l’eau à la bouche ? Et bien, nous allons faire des heureux avec cette recette de poulet et légumes rôtis garnis d’une sauce citronnée. Préparez les ingrédients en un rien de temps et « oubliez-les » 45 min au four, jusqu’au service ! Il n’y a plus qu’à attendre avec impatience l’heure du repas…

<15 minFamilleOne PotSEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
    • Coupez les grenailles en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
    • Coupez l’oignon en 8 quartiers.
    • Coupez le poivron en dés.
    • Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez.

    CONSEIL : Entailler la cuisse de poulet permet qu'elle cuise plus rapidement.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Placez les grenailles, l’oignon, le poivron et les gousses d'ail non pelées dans un grand plat à four. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
    • Placez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

    LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Enfournez le tout 40-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur, plus du tout rosé à cœur et que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les pommes de terre.
    • Retournez les cuisses à mi-cuisson.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
    • Émiettez le fromage à la grecque.
    • Effeuillez et ciselez le persil.
    • Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage). Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Une fois le poulet cuit, sortez la plaque du four ainsi que le plat à four et écrasez les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe.
    • Pensez à bien retirer la peau de l'ail du plat !

    CONSEIL : L'ail sera confit - s'il est trop fort à votre goût, mélangez-le aux autres ingrédients pour en atténuer la saveur.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes. Saupoudrez de fromage à la grecque et du reste de persil.
    • Présentez la sauce citronnée au persil et les quartiers de citron à côté, s'il vous en reste.