Cuisse de poulet, sauce moutarde et miel

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
   • Coupez le poivron en lanières. Coupez les tomates cerises en deux.
   • Effeuillez et ciselez le persil.
   • Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon).
   • Dans un bol, mélangez le paprika fumé avec la moutarde, la moitié du miel et de l'huile d'olive. Salez et poivrez.

   CONSEIL: Faire des entailles sur la cuisse permet à cette dernière de cuire plus rapidement.

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   Étape 2

   • Disposez les lanières de poivrons, les tomates et la gousse d'ail dans un plat à four.
   • Ajoutez 1 cc d'origan séché par personne, la moitié du persil ciselé, le reste de l'huile d'olive, du miel et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et mélangez.
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   Étape 3

   • Placez les cuisses de poulet par-dessus. Badigeonnez-les entièrement avec la marinade à la moutarde.
   • Enfournez le tout 30-32 minutes. Retournez les cuisses à mi-cuisson.
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   Étape 4

   • Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole pour l'orge perlé. Emiettez la quantité indiquée de cube de bouillon par-dessus.
   • Lorsque l'eau bout, ajoutez l'orge perlé à la casserole et faites-le cuire environ 25 minutes. Egouttez.
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   Étape 5

   • Après cuisson, sortez le plat du four et disposez les cuisses de poulet sur des assiettes.
   • Ecrasez bien la gousse d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, puis enlevez la peau de l'ail du plat.
   • Mélangez bien dans le plat l'ail aux autres légumes.
   • Ajoutez l'orge perlé dans le plat à four avec la moitié du parmesan. Mélangez bien.

   CONSEIL: Le saviez-vous ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

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   Étape 6

   • Servez l'orge perlé dans des assiettes avec les cuisses de poulet.
   • Saupoudrez le plat avec le reste du parmesan et du persil et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.