Curry aérien de lieu façon Moqueca

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour le riz.
   • Ciselez l’ail et l'oignon.
   • Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes (plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront vite).
   • Secouez le paquet de lait de coco pour que les éventuels grumeaux se dissolvent.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-doux et faites-y revenir l’oignon, l’ail et ⅓ sachet de curry par personne 2 min (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Ajoutez la carotte, le lait de coco et la chair de tomates.
   • Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
   • Couvrez et laissez mijoter 12-15 min à feu moyen-doux. Salez et poivrez.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole d'eau bouillante 10-12 min.
   • Égouttez-le, puis salez et poivrez-le.
   • Réservez-le à couvert.
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   Étape 4

   • Tamponnez le lieu avec de l’essuie-tout, puis coupez-le en 4 morceaux de taille égale. Salez et poivrez.
   • Lorsqu'il reste 6-8 min de cuisson aux légumes, disposez les morceaux de lieu par-dessus. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. 
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   Étape 5

   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
   • Effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.
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   Étape 6

   • Ajoutez 1 cc de zestes de citron par personne au riz (selon votre goût) et mélangez.
   • Servez-le avec le curry de lieu dans les assiettes. Saupoudrez de coriandre.
   • Servez avec les quartiers de citron restants.