Curry aux poireaux et au maïs

Préparation

1. 1

   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C (ou 180 °C chaleur tournante).
   • Pour le riz, portez une casserole d'eau salée à ébullition.
   • Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
   • Ciselez l'ail et l'oignon. Râpez le gingembre.
   • Coupez le poireau en deux, puis en fines demi-lunes.
   • Ciselez grossièrement la coriandre.
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen.
   • Ajoutez le gingembre, le curcuma, 1 cc de graines de moutarde par personne, l’oignon, l’ail et le piment rouge, puis faites revenir 1-2 minutes.
   • Ajoutez le concentré de tomates et le poireau. Poursuivez la cuisson encore 4-6 minutes.
3. 
   3

   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites cuire le riz 12-15 minutes dans la casserole.
   • Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
4. 
   4

   Étape 4

   • Secouez le paquet de lait de coco avant de l’ouvrir, puis ajoutez-le à la sauteuse.
   • Émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus et portez le tout doucement à ébullition.
   • Égouttez le maïs et ajoutez-le. Couvrez et laissez mijoter le tout 10-12 minutes.
   • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
5. 
   5

   Étape 5

   • Humidifiez les naans et enfournez-les 2-3 minutes pour les réchauffer.
   • Pendant ce temps, mélangez le yaourt et ⅓ de la coriandre fraîche dans un bol. Salez et poivrez.
6. 
   6

   Étape 6

   • Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez le curry par-dessus.
   • Servez les naans et le yaourt en accompagnement. Garnissez le plat du reste de coriandre.