Curry bowl de saumon & lentilles

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le brocoli. 
   • Ciselez finement l’oignon et l’ail séparément.
   • Coupez le brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
   • Faites cuire le brocoli dans la casserole d'eau bouillante 5-7 min. Égouttez-le et ajoutez une petite noix de beurre. 
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   Étape 2

   • Faites chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et faites-y revenir 1-2 min l'ail, l’oignon et, par personne : ½ sachet de curry et ¼ sachet de gingembre (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
   • Ajoutez les lentilles et poursuivez la cuisson 1-2 min.
   • Versez le bouillon dans la sauteuse. Salez légèrement et poivrez. 
   • Mélangez et laissez cuire à couvert 7-10 min, ou jusqu’à ce que les lentilles soient légèrement fondantes.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Salez et poivrez légèrement le saumon, puis disposez les filets dans la poêle, côté peau vers le bas.
   • Faites-les dorer 4-5 min, puis retournez-les et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu’à ce que leur chair soit opaque et que le saumon soit cuit à cœur. 
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   Étape 4

   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Ajoutez à la sauteuse le lait de coco, mélangez et prolongez la cuisson de 2-3 min pour faire réduire la sauce.
   • Servez les lentilles au lait de coco et le brocoli dans des assiettes creuses et déposez délicatement le saumon par-dessus.
   • Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût.