Curry-coco de poulet à la jamaïcaine

Curry-coco de poulet à la jamaïcaine

garni de paprika fumé & cacahuètes

Préparation : 45 minTotal : 35 min3.6(213)Jamaicansk

Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
    • Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
    • Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Effeuillez et ciselez la coriandre.
    • Concassez les cacahuètes.
    • Faites cuire le riz dans la casserole pendant 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et la carotte, puis laissez cuire 5-6 min à couvert.
    • Ajoutez l'ail, le gingembre et, par personne : ½ cc de paprika fumé et ½ sachet de pâte jamaïcaine (ça pique ! Dosez-la selon votre goût). Torréfiez-les 2-3 min.
  4. Étape 4
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    Étape 4

    • Incorporez le lait de coco (voir L'ASTUCE), le vinaigre et le bouillon à la sauteuse. Salez et poivrez, puis portez le curry à ébullition.
    • Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à couvert 6-7 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajoutez un filet d'eau si le curry est trop épais.

    L'ASTUCE DU CHEF : Secouez bien la brique de lait de coco avant de l'utiliser afin de dissoudre les grumeaux.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Salez, poivrez et saupoudrez la viande de ½ cc de paprika fumé.
    • Faites chauffer un généreux filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer le poulet des deux côtés 3-5 min en l'arrosant d'huile, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque et cuit à cœur.
    • Coupez les filets de poulet en tranches.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans des assiettes creuses, puis versez le curry par-dessus.
    • Disposez les tranches de poulet et saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.