Curry de crevettes & légumes de saison

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le.
   • Ciselez l’ail et râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Coupez la courgette en fines demi-lunes.
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   Étape 2

   • Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et faites-le torréfier quelques secondes en remuant.
   • Ajoutez le gingembre, l’ail et la courgette. Faites sauter le tout 1-2 min.
   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
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   Étape 3

   • Déglacez le contenu de la sauteuse avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne, le lait de coco (voir CONSEIL) et la sauce asiatique sucrée.
   • Baissez le feu à moyen-doux, mélangez bien et laissez mijoter 5-6 min. Remuez.
   • Pendant ce temps, coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre. Coupez le citron en quartiers. 
   • Ajoutez les crevettes à la sauteuse, puis faites-les cuire 4-7 min. Salez et poivrez.

   CONSEIL: Si vous n'appréciez pas le lait de coco, réduisez la quantité utilisée et complétez avec un peu d'eau ou de bouillon.

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   Étape 4

   • Servez le riz dans les assiettes, puis placez le curry et la tomate par-dessus.
   • Saupoudrez de coriandre.
   • Accompagnez des quartiers de citron et pressez un peu de leur jus par-dessus pour apporter de l’acidité.