Curry de poulet à la thaï & petits pois

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
   • Ciselez l'oignon et l'ail. 
   • Égouttez les petits pois. 
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   Étape 2

   • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   • Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu'au service.
   • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir l'oignon, l’ail et ½ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2 min.
   • Ajoutez le poulet et faites cuire 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur. 
   • Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
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   Étape 4

   • Ajoutez le lait de coco, la moitié des herbes fraîches ainsi que le bouillon et les petits pois au wok. Mélangez et laissez réduire 2-3 min.
   • Pressez le jus de ¼ de citron par personne par-dessus (selon votre goût). Mélangez une pincée des zestes de citron au riz.
   • Servez le riz et le curry rouge dans des assiettes creuses.
   • Saupoudrez le tout de noix de cajou et du reste de coriandre et de basilic thaï.