Curry Green Power au broccolini à la thaï

Curry Green Power au broccolini à la thaï

avec du lait de coco & des cacahuètes

VégéPréparation : 35 minTotal : 30 min3.3(714)Thaï

Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.

ÉpicéVégétarienWorldwidepan-asian-platespork-freeCurries

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
    • Ciselez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
    • Coupez le broccolini en tronçons de 2-3 cm et le citron en quartiers.
    • Effeuillez et ciselez la coriandre.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Égouttez-le et réservez-le à couvert.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
    • Faites-y revenir l’oignon, la carotte, l’ail et ⅓ sachet de curry vert par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2-3 min.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Déglacez le wok ou la sauteuse en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
    • Ajoutez le broccolini et un filet d'eau (l'équivalent de 3 cs par personne environ), remuez, couvrez et faites cuire 9-11 min de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres et qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok.

    L'ASTUCE DU CHEF : Versez un filet d'huile et d'eau si les légumes accrochent.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • En attendant, concassez les cacahuètes. Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
    • Ajoutez le lait de coco, 10 ml de sauce soja par personne (voir L'ASTUCE) et la moitié de la coriandre. Couvrez et laissez mijoter 4-6 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et pas trop liquide.
    • Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Retirez le wok ou la sauteuse du feu.

    L'ASTUCE DU CHEF : Attention à bien respecter la quantité indiquée pour la sauce soja.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz et le curry dans les assiettes avec les quartiers de citron pour que chacun puisse ajouter quelques gouttes sur son plat.
    • Saupoudrez le tout du reste de coriandre et de cacahuètes.