Curry indien au poulet & garam masala

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez l’ail et l’oignon.
   • Râpez finement le gingembre (selon votre goût). Épluchez les carottes et coupez-les en fines demi-lunes (plus elles sont fines, plus elles cuiront vite).
   • Ciselez la coriandre. Coupez le citron vert en quartiers.
   • Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
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   Étape 2

   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
   • Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le beurre et l’huile de tournesol, puis 1 cc de garam masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites-le torréfier 1 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
   • Ajoutez le sucre, le gingembre, l’ail et l’oignon et faites sauter le tout 2-3 min avant d'ajouter 1 cc de concentré de tomates par personne ainsi que les carottes.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole.
   • Égouttez-le et réservez-le à couvert.
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   Étape 4

   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-le au wok et mélangez bien.
   • Baissez le feu, salez et poivrez et laissez mijoter 7-8 min à couvert.
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   Étape 5

   • Ajoutez le poulet au wok et faites cuire 6-8 min à couvert, ou jusqu’à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur et que la sauce soit nappante.
   • Goûtez, puis salez et poivrez selon votre goût.

   CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le curry est trop épais.

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   Étape 6

   • Servez le riz dans les assiettes et le curry par-dessus.
   • Saupoudrez de coriandre et de noix de cajou et pressez quelques gouttes de citron vert sur l'ensemble pour apporter de la fraîcheur.