Curry jaune facile : lieu, épinards & coco

Curry jaune facile : lieu, épinards & coco

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

Total : 25 min3.5(251)Indienne

Qui ne raffole pas de curry ? Il en existe de nombreuses versions. Aujourd'hui, essayez une version au poisson : curry jaune parfumé avec du lieu, du lait de coco et des épinards. Une combinaison d'ingrédients qui offre une gamme de saveurs équilibrées, du goût délicat du poisson à la crémosité du lait de coco, le tout relevé par la fraîcheur des épinards.

ÉpicéMoins de CO2

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
    • Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes. Coupez le lieu en dés de 3 cm.
    • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Épluchez l'ail et l'oignon, puis coupez-le en 4. Placez-les dans la cuve. Hachez 45 secondes | vitesse moyenne. Avec une spatule, poussez l'ail et l'oignon hachés dans le fond de la cuve.
    • Ajoutez la carotte et ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon le goût) par personne. Faites rissoler 2 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
    • Après avoir lavé les épinards, déchirez-les, émiettez le cube de bouillon et ajoutez le lait de coco dans la cuve. 

    CONSEIL : Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Placez les dés de lieu dans le grand panier vapeur. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et la moitié des zestes de citron.
    • Fixez le grand panier vapeur sur le robot.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites mijoter le tout 15 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
    • À la fin de la cuisson, vérifiez que le lieu soit complètement cuit : sa chair ne doit plus être translucide. 
    • Prolongez la cuisson de 2-3 min si nécessaire.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole 12-14 min, ou jusquà ce qu'il soit tendre.
    • Égouttez-le, puis réservez-le.
    • Mélangez délicatement le lieu à la sauce curry dans la cuve avec une spatule. 
    • Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Ajoutez une pincée de zestes de citron (selon votre goût).

     

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Répartissez le riz et le curry de lieu dans des assiettes creuses. 
    • Servez avec ¼ de citron par personne.