Curry rouge au poisson façon thaï

Curry rouge au poisson façon thaï

avec du gingembre, de la coriandre & du riz

Préparation : 35 minTotal : 25 min3.6(546)Thaï

Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits

Moins de CO2ÉpicéWorldwideCalorie SmartFaible en calories

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
    • Ciselez l'échalote et l'ail. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
    • Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu'au service.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
    • Faites-y revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et ⅓ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 2 min.
    • Ajoutez la carotte, 1 cs d'eau par personne, et faites cuire 8-10 min à couvert, en remuant de temps en temps.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si cela accroche, ajoutez un petit filet d'eau supplémentaire.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.
    • Coupez le citron en quartiers. 
    • Coupez le pangasius en quatre morceaux de taille égale. 
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
    • Ajoutez-le, ainsi que la sauce poisson (voir L'ASTUCE), les morceaux de poisson et 30 ml d'eau par personne au wok. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 6-8 min.
    • Retirez le wok du feu.

    L'ASTUCE DU CHEF : Attention à bien respecter les quantités de la recette pour la sauce poisson (nuoc-mâm), au risque que le plat soit trop salé.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz et le curry rouge dans les assiettes. Saupoudrez le tout de coriandre et de basilic thaï.
    • Pressez quelques gouttes de citron sur l'ensemble du plat (selon votre goût).