Curry rouge au poulet & semoule complète

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Préparez le bouillon dans une casserole et portez-le à ébullition.
   • Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale.
   • Taillez les carottes en dés de 1 cm et l’oignon en fines demi-rondelles.
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
   • Faites sauter le poulet, les haricots, le galanga en poudre, les carottes et l’oignon 3 à 4 minutes.
   • Ajoutez 50 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry au wok. Remuez bien et ramenez le feu à moyen-vif.
   • Laissez le curry cuire à couvert 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient al dente. Salez et poivrez.

   CONSEIL: Si vous avez des enfants à table, vous pouvez doser le curry pour que cela ne soit pas trop épicé.

3. 
   3

   Étape 3

   • Pesez la quantité de semoule nécessaire.
   • Versez la semoule dans un bol et versez le bouillon par-dessus. Laissez la semoule gonfler 10 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette.
   • Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
4. 
   4

   Étape 4

   • Servez la semoule, versez le curry par-dessus et garnissez le tout avec la menthe et le yaourt.
   • Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.