Curry rouge de bœuf à la thaï

Curry rouge de bœuf à la thaï

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

Préparation : 45 minTotal : 25 min3.4(306)Thaï

Décollez pour la Thaïlande avec notre curry rouge de bœuf crémeux et réconfortant. Facile à préparer grâce à votre fidèle robot de cuisine, cette recette venue d’ailleurs saura conquérir tout le monde à table. On adore aussi les herbes saupoudrées à la fin pour apporter un maximum de fraîcheur et de saveurs !

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes.
    • Épluchez l'ail et l'échalote, puis coupez l'échalote en quatre. Hachez l'échalote, l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne.
    • Avec une spatule, poussez les ingrédients dans le fond de la cuve.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Ajoutez dans la cuve ⅓ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et la carotte.
    • Faites revenir le tout dans un filet d'huile d'olive 3 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
    • Ajoutez-le, ainsi que ¼ sachet de sauce poisson (voir CONSEIL) et 30 ml d'eau par personne dans la cuve. Mijotez 10 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.

    CONSEIL : Attention à bien respecter les quantités de la recette pour la sauce poisson, au risque que le plat soit trop salé.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, recoupez si nécessaire les émincés de bœuf en fines lanières. Faites-les revenir dans une sauteuse à feu vif 2-3 min avec un filet d’huile d’olive. Réservez-les hors de la sauteuse.
    • Remettez-la à feu moyen-vif avec un filet d’huile d’olive et le riz. Faites-le dorer 1-2 min.
    • Ajoutez 180 ml d’eau par personne et laissez cuire à feu moyen-doux 13-15 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée et le riz cuit. Salez et poivrez-le.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.
    • Coupez le citron en quartiers. 
    • Lorsque le riz est prêt, ajoutez les émincés de bœuf poêlés dans la cuve du robot et laissez mijoter 1 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz et le curry dans les assiettes creuses. Saupoudrez le tout de coriandre et de basilic thaï.
    • Pressez quelques gouttes de citron sur l'ensemble du plat (selon votre goût).