Curry sucré-salé au poulet & à la mangue

Curry sucré-salé au poulet & à la mangue

avec de la coriandre & du riz

Préparation : 30 minTotal : 15 min3.4(674)Indienne

Connaissez-vous le secret d’un bon curry ? Et bien, nous avons décidé de vous le révéler aujourd’hui : il s’agit d’une sauce onctueuse et savoureuse à en donner envie de lécher la casserole ! Celle-ci est composée de mangue, de lait de coco, de gingembre et bien sûr, de curry. Vous nous en direz des nouvelles !

<15 minFaible en caloriesÉpicé

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Ciselez l’ail et les oignons.
    • Râpez le gingembre.
    • Ciselez la coriandre. Coupez le poulet en dés.
    • Coupez la mangue en deux et taillez sa chair en dés.

    CONSEIL: Votre mangue n’est pas assez mûre ? Placez-la 24h dans un sac en papier ou enroulez-la dans du papier journal !

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
    • Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y fondre le beurre, puis ajoutez 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites-le torréfier 1 min, puis ajoutez le gingembre, l’ail et l'oignon.
    • Faites revenir le tout 3-4 min.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites cuire le riz 12-14 min.
    • Égouttez-le et réservez-le.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-le ainsi que le bouillon au wok. Mélangez bien.
    • Baissez le feu, poivrez, couvrez et laissez mijoter 3-4 min.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Ajoutez le poulet au wok et faites cuire 3-4 min de plus, toujours à couvert.
    • Ajoutez la mangue, puis poursuivez la cuisson 3-4 min, ou jusqu’à ce que les morceaux de poulet ne soient plus rosés à cœur.
    • Goûtez, puis salez et poivrez (selon votre goût).

    CONSEIL: Si votre curry épaissit trop, ajoutez un petit filet d'eau et mélangez.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans les assiettes et le curry par-dessus.
    • Saupoudrez de coriandre et de graines de courge.