Curry thaï de dinde & patate douce

Curry thaï de dinde & patate douce

avec de la cébette & du lait de coco

Préparation : 45 minTotal : 15 min3.6(230)Thaï

Avec ses saveurs venues d’ailleurs notamment apportées par le curry, la cébette et la sauce poisson, cette recette vous offre un avant-goût de l’art culinaire thaïlandais, mais dans le confort de votre cuisine !

WorldwideFaible en caloriesPeu de vaisselleÉpicéMoins de CO215 min de prépaSEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Ciselez l’ail ou râpez-le. Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez séparément le blanc et le vert de la cébette.
    • Épluchez la patate douce et la carotte. Coupez la patate douce en dés de 1½ cm et la carotte en fines demi-lunes.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande casserole ou une marmite à feu vif. 
    • Faites-y revenir la dinde 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Elle ne doit pas être totalement cuite à cœur. Réservez-la hors de la casserole.
    • Ajoutez à la casserole un filet d'huile de tournesol, le blanc de la cébette, la carotte, le gingembre, l'ail et ¼ sachet de curry jaune par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 
    • Faites revenir 3-5 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la cébette devienne translucide.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Déglacez la casserole en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
    • Ajoutez la patate douce et versez le bouillon, 10 ml de sauce poisson par personne et le lait de coco (secouez-le avant pour éliminer les éventuels grumeaux) par-dessus. 
    • Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20-22 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la patate douce et la carotte soient cuites. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson aux légumes, ajoutez la dinde à la casserole. Elle ne doit plus être rosée à cœur.
    • Servez le mijoté dans des assiettes creuses.
    • Parsemez de vert de cébette.