Curry thaï léger aux crevettes & coco

Curry thaï léger aux crevettes & coco

avec des herbes fraîches, du riz & du citron

Préparation : 35 minTotal : 25 min3.7(1334)Thaï

Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
    • Ciselez l'échalote et l'ail. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes de 3 mm.
    • Effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï. Coupez le citron en quartiers. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
    • Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu’au service.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Épongez les crevettes avec un essuie-tout.
    • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
    • Faites-y revenir les crevettes 4-5 min avec ½ cc de curry vert par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis réservez-les hors du wok.

    ZOOM NUTRITION : Les crevettes dans cette recette sont source de vitamine B12, une vitamine qui contribue à réduire la fatigue.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Remettez le wok sur feu moyen avec un petit filet d'huile et faites-y revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et ½ cc de curry vert par personne 2 min.
    • Ajoutez-y la carotte, 1 cs d'eau par personne, et faites-la cuire 8-10 min à couvert, en remuant de temps en temps.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si cela accroche, ajoutez un petit filet d'eau supplémentaire.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
    • Ajoutez-le, ainsi que ¼ sachet de sauce poisson par personne au wok. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 5-6 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
    • Ajoutez les crevettes et prolongez la cuisson de 2 min.
    • Retirez le wok du feu.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz et le curry thaï dans les assiettes.
    • Saupoudrez le tout de coriandre et de basilic thaï.
    • Pressez quelques gouttes de citron sur l'ensemble du plat (selon votre goût).