Curry Udon : bœuf haché & lait de coco

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
   • Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau si cela devient fastidieux.
   • Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ciselez l'ail (ou râpez-le).
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
   • Ajoutez la viande hachée et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites dorer 1-2 min. 
   • Baissez le feu à moyen-vif, puis ajoutez les légumes (gingembre, ail, oignon et carotte) et faites revenir le tout 5-6 min, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur.
3. 
   3

   Étape 3

   • Pendant ce temps, dans un saladier d'eau chaude, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour qu'elles se délient. Égouttez-les.
   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
4. 
   4

   Étape 4

   • Ajoutez les nouilles, le bouillon, une pincée de zeste de citron (selon votre goût) et le lait de coco dans le wok. Prolongez la cuisson de 3-4 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que les nouilles soient bien chaudes.
   • En attendant, effeuillez la coriandre. Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Parsemez de coriandre et de gomasio. Pressez un peu de jus de citron par-dessus (selon votre goût).

   L'ASTUCE DU CHEF : Dosez le gomasio car celui-ci est salé.