Dahl au tofu grillé, lentilles & naan

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition pour le tofu.
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Râpez l'ail et le gingembre avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Coupez l'oignon en demi-lunes. Épluchez et coupez également la carotte en fines demi-lunes.
2. 
   2

   Étape 2

   • Coupez le tofu en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis ajoutez-les délicatement dans l'eau bouillante.
   • Faites-les cuire 4-5 min, puis égouttez-les, et pressez-les légèrement dans de l'essuie-tout pour enlever l'excédent d'eau.
   • Dans un plat rectangulaire, mélangez, par personne : 1 cc de concentré de tomates, la pâte Tikka Masala, 1 cs d'huile de tournesol ainsi que 1 pincée de gingembre, d'ail et de sucre. Salez et poivrez. 
   • Ajoutez le tofu et laissez-le mariner 10 min environ.
3. 
   3

   Étape 3

   • Pendant que le tofu marine, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’oignon 2-3 min.
   • Ajoutez le reste de gingembre et d'ail et, par personne : 1 cc de concentré de tomates et ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre). Remuez et faites cuire un peu.
   • Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent. Versez-le ainsi que le bouillon à la sauteuse et portez à ébullition.
4. 
   4

   Étape 4

   • Ajoutez la carotte et les lentilles corail au wok. Poivrez et couvrez. Faites cuire 18-20 min à feu doux, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
   • Versez éventuellement de l’eau si le dahl s'assèche trop vite. A contrario, si la sauce est trop liquide, portez à ébullition et laissez-la réduire sans couvercle.
5. 
   5

   Étape 5

   • En attendant, placez les tranches de tofu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 6 min dans la partie haute du four.
   • Puis, retournez-les et enduisez-les à nouveau de marinade s'il vous en reste.
   • Placez le naan à côté, humidifiez-le avec quelques gouttes d'eau.
   • Enfournez à nouveau 6-8 min, ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et légèrement croustillant.
6. 
   6

   Étape 6

   • Lorsque le dahl est prêt, lavez les épinards, puis ajoutez-les (s'ils sont gros, déchirez-les avec vos mains) et laissez-les réduire 2-3 min. Salez, poivrez.
   • Servez le dahl dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez avec le tofu grillé. 
   • Accompagnez le tout de ½ naan par personne. Saupoudrez de noix de cajou et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.