Dahl aux crevettes & lentilles corail

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Coupez finement l'oignon en fines demi-lunes.
   • Râpez l’ail (ou ciselez-le).
   • Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et gingembre 3-4 min.
   • Ajoutez les lentilles et, par personne : 1 cc de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ¼ sachet de concentré de tomates.
   • Mélangez, puis ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 18-20 min de plus, ou jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé et que les lentilles soient cuites.
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   Étape 3

   • Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux lentilles, épongez les crevettes avec de l'essuie-tout. Saupoudrez-les de ½ cs de farine par personne, du sel et du poivre, puis mélangez bien pour qu'elles en soient enrobées. 
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir les crevettes avec ½ cc de curry par personne 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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   Étape 4

   • Après avoir lavé les épinards, ajoutez-les ainsi que le lait de coco dans le mijoté de lentilles. Remuez 2-3 min, ou jusqu'à ce que les épinards flétrissent légèrement et que le dahl épaississe un peu. Poivrez et mélangez.
   • Servez les lentilles dans des assiettes creuses.
   • Disposez les crevettes par-dessus. Saupoudrez de noix de cajou.