Dinde grillée au piri piri & frites

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en frites de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes.
   • Coupez la moitié de l'oignon en 4 quartiers. 
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   Étape 2

   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec ½ cc de piri-piri par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. 
   • Enfournez 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la pointe d’un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson. 
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
   • Dans un bol, ajoutez le dinde avec ½ cc de piri-piri par personne, un filet d'huile d'olive, un pincée de zeste, du sel et du poivre. Laissez mariner jusqu'à l'étape 5.
   • Ciselez finement le reste d'oignon.
   • Coupez le concombre en petits dés de 5 mm.
   • Émiettez le fromage à la grecque.
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   Étape 4

   • Égouttez le maïs.
   • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir le maïs 4-5 min, ou jusqu’à ce qu'il soit grillé. Gardez la poêle pour la prochaine étape.
   • Dans un saladier, mélangez le maïs, l'oignon (selon le goût, vous le mangerez cru !), le concombre et le fromage à la grecque. 
   • Ajoutez ¼ de jus de citron par personne, une pincée de zeste, du sel et du poivre. 
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   Étape 5

   • Faites chauffer la poêle à sec à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y la dinde et faites-la cuire 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée mais cuite à cœur.
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   Étape 6

   • Servez la dinde dans les assiettes. 
   • Présentez les frites de légumes, la salade de maïs et l'aïoli à côté.