Dinde grillée, pickles & crème d'avocat

Dinde grillée, pickles & crème d'avocat

avec de la tomate & des patates douces

Préparation : 35 minTotal : 20 min3.3(317)Mexicaine

Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

HealthyÉpicéFaible en caloriesCalorie Smartdinner-bowlslatin-american-favespork-freeSource de fibrescoconut

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
    • Épluchez et coupez la patate douce en petits dés. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, ½ cc d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, du sel et du poivre. 
    • Enfournez-les 18-24 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la pointe d’un couteau y rentre facilement. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Coupez l’oignon en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol. 
    • Ajoutez-y une pincée de sel et 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
    • Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
    • Coupez la tomate en dés et ciselez le persil.
    • Sur votre planche à découper, saupoudrez la tomate de persil, de sel et de poivre. Mélangez du bout des doigts.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans un bol, écrasez l’avocat (voir L'ASTUCE) avec le yaourt et 1 cc d’épices mexicaines par personne avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème homogène.
    • Salez et poivrez. Mélangez.

    L'ASTUCE DU CHEF : Pour une crème d'avocat encore plus lisse, ou si votre avocat n'est pas tout à fait mûr, utilisez un mixeur plongeant.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de dinde de tous les côtés avec ½ cc d’épices mexicaines par personne 5-6 min, ou jusqu’à ce que la chair de la dinde soit opaque et cuite à cœur. Salez et poivrez.
    • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre de vin, du sel et du poivre dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et mélangez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les patates douces dans des bols ou des assiettes creuses. 
    • Répartissez par-dessus, les uns à côté des autres : la dinde, la tomate au persil, la salade et la crème d'avocat. Placez les pickles d'oignon au centre.