Dinde sauce piquante & crispy potatoes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en 4.
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
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   Étape 2

   • Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en potatoes de 1 cm de large. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Arrosez-les d'un filet d’huile d'olive, salez et poivrez-les. Mélangez bien.
   • Enfournez-les 25-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.

   MAKE IT AIRFRYER : Placez les potatoes dans le panier de cuisson avec un filet d’huile d’olive,  du sel et du poivre. Faites cuire 25-30 min à 180°C, en secouant le panier toutes les 5-6 min pour une cuisson uniforme et bien dorée.

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   Étape 3

   • 15 min avant la fin de cuisson des potatoes, faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les champignons 5-6 min en remuant régulièrement.
   • Ajoutez l'ail et faites revenir le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Réservez à couvert.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y l'oignon et les dés de dinde et faites-les cuire 4-5 min, ou jusqu'à ce que les dés de dinde soient cuits à cœur. 
   • Déglacez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
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   Étape 5

   • Baissez le feu de la sauteuse à doux et ajoutez, par personne : ½ cc de farine, ¼ sachet de sauce chipotle (ça pique ! Dosez-la selon le goût), 30 ml de crème et 1 cs d'eau. 
   • Mélangez le tout jusqu'à ce que la sauce soit homogène et nappante. 
   • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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   Étape 6

   • Servez la dinde en sauce dans les assiettes. 
   • Disposez les champignons et les potatoes sur le côté.