Émincés végétariens façon Lok Lak cambodgien

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau à ébullition. 
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon le goût).
   • Retirez l’extrémité de la tige du pak choï, puis coupez-le grossièrement en morceaux.
   • Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
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   Étape 2

   • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole. Égouttez-le. 
   • Mélangez-le avec l'huile de sésame et une noix de beurre dans la casserole. Réservez à couvert. 
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   Étape 3

   • Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif.
   • Faites-y revenir l'oignon et le gingembre 2-3 min. 
   • Ajoutez le pak choï et les portobellos, puis faites revenir le tout 4-6 min en remuant activement.

   CONSEIL : Prolongez la cuisson de 1-2 min si vous aimez le pak choï fondant.

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   Étape 4

   • Ajoutez les émincés végétariens au wok et faites sauter 2-3 min.
   • Diminuez le feu à moyen et déglacez en versant, par personne : 1 sachet de sauce asiatique sucrée et 50 ml d'eau par-dessus. 
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   Étape 5

   • Laissez réduire 2-3 min en remuant activement.
   • La sauce doit être nappante.
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   Étape 6

   • Servez le riz dans des assiettes creuses. 
   • Servez les légumes et les émincés végétariens façons Lok Lak par-dessus.