Empanadas garnis de poulet aux épices

Empanadas garnis de poulet aux épices

avec une salade au maïs

Préparation : 50 minTotal : 30 min3.4(525)Sydamerikansk

Faites un détour par l’Argentine avec ces empanadas au poulet et aux épices ! Véritable emblème de la cuisine argentine, les empanadas sont des petits chaussons souvent garnis d’une farce à base de viande, d’oignons et d’épices. Ils sont le plus souvent cuits au four ou frits minute. Un régal à déguster du bout des doigts !

FamilleÉpicéWorldwide

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
    • Gardez la pâte au réfrigérateur jusqu’à l’étape 4 pour qu’elle soit froide et facile à manipuler. 
    • Hachez très finement l’oignon. Ciselez l’ail.
    • Recoupez le poulet en plus petits dés.
    • Égouttez le maïs.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, l'ail et la cassonade 2-3 min. Salez.
    • Ajoutez la passata de tomates, 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites revenir quelques secondes en remuant.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez le poulet à la sauteuse. Couvrez et faites mijoter 3-5 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Salez et poivrez.
    • Coupez le feu, et laissez la farce refroidir sans couvercle environ 10 min (ou plus longtemps si vous n'êtes pas pressé), avant de l’utiliser.

    CONSEIL: Il est important de bien laisser refroidir la farce pour ne pas trop chauffer la pâte et simplifier le montage !

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin avec du sel et du poivre dans un saladier.
    • Juste avant de servir, ajoutez le maïs et la salade. Mélangez bien.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Étalez la pâte. Formez deux grandes empanadas par personne en la coupant en 4.
    • Humidifiez légèrement les bords avec de l'eau, puis placez un peu de farce au centre, sans trop charger.
    • Pliez les empanadas en 2 pour former un triangle. Pincez le bord à la fourchette pour les souder.
    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec du lait. Enfournez-les 18-20 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la salade dans les assiettes.
    • Disposez les empanadas à côté.


    CONSEIL: S'il vous reste de la farce, servez-la à côté de la salade et des empanadas !