Enchiladas poulet, poivron & cheddar

Enchiladas poulet, poivron & cheddar

avec des tortillas Old El Paso™

Préparation : 45 minTotal : 35 minMexicaine

Avec HelloFresh x Old El Paso™, les enchiladas au poulet, poivrons et cheddar enveloppées dans des tortillas extra moelleuses prennent leurs quartiers d’été. Un plat à poser au centre de la table, où le cheddar file, les assiettes circulent et la gourmandise fait le reste. Vous ne voudrez pas en perdre une miette !

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
    • Ciselez les oignons et l'ail (voir L'ASTUCE). Épépinez et coupez le poivron en lanières.
    • Effeuillez et ciselez le persil.

    L'ASTUCE DU CHEF : Placez un torchon humide sous votre planche à découper pour lui éviter de glisser lors de la découpe.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir les oignons et le poivron 4-6 min. Remuez souvent.
    • Coupez le poulet en fines lanières.
    • Déglacez la sauteuse avec la moitié du bouillon et ½ cs de vinaigre de vin rouge par personne.
    • Ajoutez le poulet, l'ail et la quantité indiquée d'épices mexicaines (c'est picante ! Dosez selon votre goût). Salez et poivrez. Faites cuire 3-5 min de plus.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Dans un bol, mélangez la chair de tomates avec ½ sachet d’origan séché par personne. Ajoutez-y le reste de bouillon, la cassonade et du poivre.
    • Une fois le poulet presque cuit, retirez-le de la sauteuse et réservez-le. Versez la sauce tomate dans la sauteuse chaude et laissez-la réduire 3-4 min.
    • Graissez un plat à four rectangulaire de taille moyenne avec de l'huile d'olive.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Étalez 1-2 cs de sauce tomate sur une tortilla Old El Paso™, puis garnissez-la avec 1-2 cs du mélange poivron-poulet. Enroulez-la sur elle-même et placez-la dans le plat à four, fermeture vers le bas.
    • Répétez l’opération jusqu'à épuisement des tortillas Old El Paso™ (voir L'ASTUCE). Lorsqu'elles sont toutes garnies, versez le reste de sauce et saupoudrez de cheddar râpé.
    • Enfournez 12-15 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient bien gratinées.

    L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste de la garniture, gardez-la pour l'ajouter dans la salade à l'étape 5.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, coupez la sucrine en lanières. 
    • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. 
    • Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez bien.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Laissez les enchiladas refroidir un peu. Ainsi, elles seront plus faciles à servir.
    • Servez-les dans les assiettes. Saupoudrez de persil.
    • Placez la salade à côté.