Express burger au poulet & confit d’oignon

Express burger au poulet & confit d’oignon

avec de la fourme d’Ambert AOP & une salade

Préparation : 15 minTotal : 15 min3.6(789)Française

Nouveauté dans votre Box ! La fourme d'Ambert, possède le label AOP, garantissant une production réalisée dans son territoire d'origine et selon un savoir-faire traditionnel. Fabriqué depuis le Moyen Âge, la fourme d'Ambert a conquis les cœurs depuis des années. Par ses arômes légers et fruités, ce fromage est décrit comme le plus doux des fromages bleus.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante) pour réchauffer les pains à burger.
    • Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
    • Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'oignon 3-4 min. Ajoutez du sel, du poivre et, par personne : 1 cc de thym séché et 1 cs d'eau. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 5-6 min à couvert en remuant régulièrement.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Pendant ce temps, coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur. Assaisonnez-les avec ½ cc de thym séché par personne, du sel et du poivre.
    • Ouvrez les pains burger en deux et enfournez-les côté mie vers le bas 6-8 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    • Coupez la fourme d'ambert en tranches.
    • Coupez la tomate en rondelles.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. 
    • Ajoutez-y la viande et faites-la dorer 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur. 
    • Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la fourme d'ambert, couvrez, et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

    L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier. 
    • Conservez 1 ou 2 feuilles de sucrine et 1 rondelle de tomate par personne pour garnir les burgers. Coupez le reste de sucrine en lanières. Au moment de servir, ajoutez la sucrine et les tomates au saladier et mélangez.
    • Assemblez les burgers : étalez un peu de mayonnaise, puis déposez le confit d'oignon, le poulet, la rondelle de tomate, et les feuilles de sucrine. Refermez le burger. 
    • Servez-le dans les assiettes avec la salade à côté.