Fajitas de poivrons & champignons grillés

Fajitas de poivrons & champignons grillés

avec de la feta & une crème d'avocat acidulée

VégéPréparation : 20 minTotal : 20 min3.3(304)Mexicaine

Succombez à nos fajitas végétariennes avec cette crème d’avocat qui apporte un peu de fraîcheur et de gourmandise à votre plat. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
    • Coupez l'oignon en fines demi-lunes, le poivron en lanières et les champignons en fines tranches.
    • Mélangez-les dans un saladier avec du sel, du poivre et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive et remuez à nouveau.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir les légumes 10-12 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient fondants et bien dorés.
    • Si vous n'avez pas de micro-ondes, sortez les tortillas du sachet et enveloppez-les dans de l'aluminium.
    • Enfournez-les 3-4 min lorsque le four est bien chaud.

    CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère.
    • Placez-la dans un bol avec la crème, 1 cc d'épices mexicaines par personne, du sel et du poivre.
    • Coupez le citron vert en quartiers. Pressez le jus de ¼ de citron au-dessus du bol.
    • Écrasez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une crème homogène (utilisez un mixeur plongeant si vous souhaitez une crème plus lisse ou si votre avocat n'est pas mûr).
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Servez dans différents bols les légumes poêlés, la crème d'avocat et la feta (émiettez-la au préalable) pour que chacun puisse garnir ses fajitas à table.
    • Disposez les quartiers de citron vert restants à côté.

    CONSEIL : Pour manger facilement vos fajitas, disposez la garniture en ligne en laissant au moins 5 cm d'espace libre en bas. Repliez le bas de la tortilla, puis rabattez les deux côtés. C'est prêt !