Fajitas mexicaines poulet, cheddar & avocat

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffez le four à 180 degrés. Émincez l’oignon. Épépinez le piment vert et le poivron jaune. Émincez le piment vert. Coupez le poivron jaune et les tomates en petits dés.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le poivron et la tomate apportent plus de l’AJR en vitamine C à ce plat. Il contient aussi presque 50 % de l’AJR en fibres grâce à la grande quantité de légumes et haricots rouges.

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   Étape 2

   Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse et faites saisir le poulet 2 minutes à feu moyen-vif.

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   Étape 3

   Ajoutez ensuite l’oignon, le piment vert, le poivron jaune, le mélange d'épices mexicaines et le concentré de tomates, puis faites sauter le tout 2 minutes de plus.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les haricots rouges sont très bons pour la santé. Ils sont riches en protéines, en glucides complexes, en fer, magnésium et fibres.

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   Étape 4

   Ajoutez les tomates en dés, les haricots rouges et le vinaigre balsamique au wok ou à la sauteuse, couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen-doux. Salez et poivrez. Si vous trouvez la sauce trop liquide, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes sans couvercle pour qu’elle réduise.

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   Étape 5

   Pendant ce temps, disposez les tortillas pour tacos sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réchauffez-les 5 minutes au four.

   CONSEIL: CONSEIL : Des tacos sont cassés ? Brisez-les en morceaux, déposez-les dans un plat à four et disposez la viande hachée, la crème aigre et le cheddar dessus. Enfournez 5 minutes. Voici un plat de nachos !

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   Étape 6

   Servez les tacos dans les assiettes, remplissez-les du mélange au poulet, puis garnissez de comté et de 1cs de fromage blanc par personne.

   CONSEIL: CONSEIL : Garnissez chaque taco juste avant de manger pour qu'il reste croquant. Garni trop tôt, il ramolira.