Fajitas poulet crispy, avocat & tomate

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes et la tomate en dés de 1 cm. Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et coupez sa chair en dés, puis retirez-les avec une cuillère. Coupez le poulet en dés de 1 cm.

   L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

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   Étape 2

   • Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec ⅓ du yaourt, 1 cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
   • Placez la chapelure panko dans une assiette. Ajoutez-y le poulet et recouvrez-le de chapelure.
   • Disposez de l'essuie-tout sur une assiette pour y déposer le poulet une fois cuit.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un fond d'huile de tournesol (environ 1 mm) dans une poêle à feu vif.
   • Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire les dés de poulet pané 2-3 min d'un côté.
   • Retournez-les, ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit uniformément doré et cuit à cœur. Veillez à ce que le tout ne brûle pas.

   L'ASTUCE DU CHEF : Pour vérifier la température de l’huile, jetez-y un petit peu de chapelure. Si elle bouillonne et dore doucement, lancez la friture.

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, épluchez, puis râpez la carotte.
   • Dans un saladier, mélangez ⅓ du yaourt avec la carotte, un filet d’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Salez et poivrez.
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   Étape 5

   • Enveloppez les tortillas Old El Paso™ dans du papier d'aluminium.
   • Enfournez-les 3-4 min pour les réchauffer (voir L'ASTUCE).
   • Dans un bol, mélangez le reste de yaourt avec l'aïoli. Salez et poivrez.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

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   Étape 6

   • Disposez toutes les préparations à table pour que chacun puisse composer ses fajitas selon ses envies.
   • Notre recommandation : étalez la sauce yaourt-aïoli sur les tortillas Old El Paso™. Répartissez un peu de carotte, de tomate, d'avocat, d'oignon et de poulet par-dessus.
   • Mélangez la tomate au reste de salade de carotte, s'il y en a, et servez le tout à côté.