Farfalle au cabillaud & brocoli

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
   • Faites-y cuire les farfalle 10-12 min, puis égouttez-les en prenant soin de réserver ¼ de louche d'eau de cuisson par personne.
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   Étape 2

   • Ciselez finement l'échalote.
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine (voir CONSEIL), puis coupez-le en quartiers.
   • Coupez le cabillaud en dés de 2 cm.
   • Dans un bol, pressez 1 cc de jus de citron par personne.
   • Ajoutez les zestes de citron, l'échalote, ainsi qu'un généreux filet d'huile d'olive.
   • Salez et poivrez, ajoutez le poisson, puis mélangez et réservez.

   CONSEIL: Pour gagner du temps, vous pouvez zester le citron directement au-dessus du bol !

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   Étape 3

   • Portez une autre casserole d'eau à ébullition pour le brocoli et ajoutez-y le cube de bouillon.
   • Ciselez l'ail.
   • Effeuillez et ciselez l'aneth.
   • Coupez le brocoli en fleurettes, et la tige en morceaux.
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   Étape 4

   • Faites cuire le brocoli 5-6 min dans la casserole avec le bouillon. Égouttez-le et réservez-le hors de la casserole.
   • Remettez la casserole du brocoli à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poisson et sa marinade. Faites-le revenir 3-4 min et réservez-le hors de la casserole à couvert.
   • Remettez-la à nouveau à feu moyen-vif, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis le brocoli et l'ail, et faites-les sauter 2-3 min.
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   Étape 5

   • Une fois le brocoli cuit, ajoutez les pâtes, leur eau de cuisson et le fromage frais dans la casserole.
   • Salez et poivrez, puis mélangez activement 1-2 min jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse.
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   Étape 6

   • Servez les pâtes dans les assiettes.
   • Ajoutez les dés de poisson par-dessus.
   • Saupoudrez d'aneth (selon votre goût) et de quelques gouttes de jus de citron s'il vous en reste !

   CONSEIL: Vous pouvez ajouter un petit filet d'huile supplémentaire si vous le souhaitez, mais la recette sera plus calorique !