Farfalle aux lardons & courgette

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire les farfalle 11-13 min. Conservez quelques louches d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
   • Ciselez l’ail. Effeuillez le persil et ciselez-le.
   • Coupez la courgette en fines rondelles et le citron en quartiers.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un wok ou une sauteuse à sec à feu moyen- vif. Ajoutez-y les lardons. Faites cuire 2-3 min en remuant régulièrement, puis réservez-les dans un bol.
   • Dans la même sauteuse, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive, puis ajoutez-y la courgette et l’ail. Salez et poivrez.
   • Laissez cuire 5-6 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la courgette soit légèrement fondante.
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   Étape 3

   • Ajoutez ¼ de louche d’eau de cuisson des pâtes par personne, le fromage râpé ainsi que le fromage frais aux herbes à la sauteuse.
   • Mélangez bien, puis ajoutez les lardons, les farfalle, le jus de ¼ de citron par personne et la moitié du persil. Poivrez.
   • Laissez cuire 1-2 min en mélangeant activement pour émulsionner la sauce et la rendre crémeuse. 

   CONSEIL : Si les pâtes sont trop sèches, ajoutez un peu plus d’eau de cuisson, puis remuez activement ou ajoutez un filet d’huile d’olive.

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   Étape 4

   • Servez les farfalle dans des assiettes creuses.
   • Parsemez du reste de persil et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et jus de citron (selon votre goût).