Farfalle & dés de porc

Préparation

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   Étape 1

   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les farfalle.
   • Hachez l'oignon et ciselez l'ail.
   • Hachez grossièrement les tomates séchées.
   • Coupez l'aubergine en dés de 1-2 cm.

   CONSEIL: Vous surveillez votre consommation de calories ? Dans ce cas, utilisez seulement 60 g de farfalle et la moitié de la crème.

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   Étape 2

   • Faites cuire les farfalle 10-12 minutes dans la casserole à couvert. Egouttez-les et réservez à couvert.
   • Dans un bol, mélangez les dés d'aubergine avec la farine.
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir les dés d'aubergine 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 minute.
   • Ajoutez les tomates séchées, les émincés de porc et faites cuire 3-4 minutes. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
   • Ajoutez la crème liquide, le thym séché et les farfalle. Emiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus de la poêle. Faites mijoter 3-4 minutes à couvert et à feu doux.
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   Étape 4

   • Ajoutez les dés d'aubergine et la moitié de l'emmental à la poêle. Salez et poivrez.
   • Servez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez-les du reste d'emmental.