Farfalle express, lardons fumés & petits pois

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les farfalle 7-9 min, puis égouttez-les. Réservez-les sans couvercle.
   • Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes. Ciselez finement l'ail.
   • Égouttez les petits pois. 
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine.

   L'ANALYSE DE CLAIRE : « Le poireau dans cette recette est source de folates (vit B9). Les folates (vit B9) contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire. ».

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   Étape 2

   • Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir les lardons 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés.
   • Ajoutez le poireau et l'ail et prolongez la cuisson de 2-3 min. Versez 1 cs d'eau et émiettez ¼ cube de bouillon par personne et faites revenir 4-6 min à couvert, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant. Salez et poivrez. 
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   Étape 3

   • Ajoutez les farfalle dans la poêle avec le poireau et versez la crème, le fromage frais aux herbes et les petits pois (voir L'ASTUCE). 
   • Incorporez, par personne : ⅓ sachet d'origan séché, une pincée de zeste de citron, quelques gouttes de jus de citron et ½ cc de moutarde. Mélangez 3-4 min, ou jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

   L'ASTUCE DU CHEF : Versez un filet d'eau si la sauce est trop épaisse.

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   Étape 4

   • Servez les farfalle dans des assiettes creuses. 
   • Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût. 
   • Dégustez sans attendre !