Farfalle poulet & fromage frais aux herbes

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
   • Coupez le poireau en 2 dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes (conservez un peu de vert de poireau ciselé pour le dressage si vous le souhaitez).

   LE SAVIEZ-VOUS ? « Farfalle » est le pluriel de « farfalla », qui signifie « papillon ».

2. 
   2

   Étape 2

   • Ciselez l'ail.
   • Recoupez le poulet en plus petits dés de 1½ cm environ.
3. 
   3

   Étape 3

   • Faites cuire les farfalle 7-9 min.
   • Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson (comptez environ ¼ louche par personne) et réservez-les.
   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet et l'ail 2-4 min.
   • Déglacez en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), puis ajoutez le poireau et, par personne : 1-2 cs d'eau et ⅓ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez, puis couvrez et faites cuire 5-7 min, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant.
4. 
   4

   Étape 4

   • Ajoutez 50 ml de crème par personne et le fromage frais aux herbes, puis remuez bien. Laissez réduire 1-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Versez un peu d'eau de cuisson des pâtes si besoin et selon la consistance de la sauce.
   • Insérez les farfalle, salez et poivrez, puis faites réchauffer 1 min.
   • Servez les farfalle au poulet dans les assiettes.
   • Parsemez de vert de poireau si vous en avez conservé.