Farfalle tricolore, poulet & sauce crémeuse

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.

   LE SAVIEZ-VOUS ? « Farfalle » est le pluriel de « farfalla », qui signifie « papillon ».

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   Étape 2

   • Coupez le poireau en 2 dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en demi-lunes.
   • Ciselez l'ail. Recoupez le poulet en plus petits dés de 1½ cm environ.

   L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !

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   Étape 3

   • Faites cuire les fiocchi tricolores 7-9 min.
   • Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson (environ ¼ louche par personne) et réservez-les.
   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet et l'ail 2-4 min.
   • Déglacez en versant du vinaigre balsamique blanc (ou de riz), puis ajoutez le poireau et, par personne : 1-2 cs d'eau et ⅓ sachet d'épices italiennes. Salez et poivrez, puis couvrez et faites cuire 5-7 min, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant et le poulet soit cuit à cœur.
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   Étape 4

   • Ajoutez 50 ml de crème par personne et le fromage frais aux herbes, puis remuez bien. Laissez réduire 1-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Versez un peu d'eau de cuisson des pâtes si besoin et selon la consistance de la sauce.
   • Incorporez les pâtes, salez et poivrez, puis faites réchauffer 1 min.
   • Servez les pâtes au poulet dans les assiettes.