Filet d'églefin aux lentilles et lardons

Filet d'églefin aux lentilles et lardons

Recettes équilibrée : mini calories, maxi bienfaits

Préparation : 35 min3.5(67)Fusion

Pas besoin de manger des conserves d'épinards comme Popeye pour être en forme ! La preuve avec cette recette. Reines des légumineuses, les lentilles sont riches en protéines, en fer, en vitamine B mais également en potassium. Chez HelloFresh nous les avons associées à l'églefin pour vous offrir tous leur bienfaits, avec la gourmandise et la finesse du poisson.

Calorie Smart

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez la carotte en morceaux de 1/2 cm et le poireau en fines rondelles.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la carotte et le poireau, couvrez et faites-les cuire 5 à 7 minutes à feu moyen-vif. La carotte peut rester croquante.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    Pendant ce temps, faites chauffer er la poêle à feu moyen-vif et faites dorer les lardons sans huile 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Ensuite égouttez les lentilles.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    Ajoutez les lardons, les lentilles et 1 cc de vinaigre balsamique blanc au wok contenant la carotte et le poireau, puis salez et poivrez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    Épongez le filet d’églefin avec de l’essuie-tout. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle utilisée pour les lardons et faites cuire le filet d’églefin 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    Servez les lentilles aux légumes dans des assiettes creuses et accompagnez du filet d’églefin.