Filet de lieu & dahl de lentilles corail

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Coupez l'oignon et la courgette en fines demi-lunes de 5 mm.
   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu vif. Faites-y colorer l'oignon, la courgette et, par personne : ¼ sachet de concentré de tomates, ⅓ sachet de gingembre et ½ cc de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2-3 min.
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   Étape 2

   • Râpez l'ail par-dessus (ou ciselez et ajoutez-le).
   • Ajoutez le vinaigre, les lentilles, versez le lait de coco (secouez-le au préalable) et le bouillon. Poivrez.
   • Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez cuire 13-15 min, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que le bouillon soit absorbé. À mi-cuisson, ôtez le couvercle.

   CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que les lentilles ne sont pas encore cuites.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, épongez le poisson avec un essuie-tout. 
   • Faites fondre une généreuse noix de beurre avec ½ cc de curry rouge par personne dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y cuire le poisson 2-3 min de chaque côté en l'arrosant du beurre épicé, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et que sa chair ne soit plus translucide. Salez légèrement et poivrez.
   • Conservez le beurre dans la poêle pour le service s'il y en a.
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   Étape 4

   • Servez le dahl dans des assiettes creuses.
   • Ajoutez le poisson par-dessus. Arrosez du beurre de cuisson s'il vous en reste.
   • Saupoudrez de noix de cajou concassées.