Filet de poulet et haricots à l'ail

Filet de poulet et haricots à l'ail

Avec pommes de terre, câpres et graines de tournesol

Préparation : 25 min2.9(10)European

Pour une cuisson parfaite du poulet, il faut se munir d'une poêle à fond épais adaptée à la taille du filet : dans une poêle trop grande, la matière grasse brûle plus rapidement et il vous faudra alors en rajouter. Les échalotes apportent une note sucrée et douce à la viande, tandis que les câpres relèvent le goût des pommes de terre.

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle. Pelez ou lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en morceaux. À couvert, faites-les cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les reposer sans couvercle.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    Pendant ce temps, pressez ou hachez l'ail. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen puis faites frire l'ail et les haricots 10-15 minutes. Mélangez fréquemment, salez et poivrez.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    Pendant ce temps, coupez l'échalote en rondelles. Frottez le filet de poulet avec du sel et du poivre.
  4. Étape 4
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    Étape 4

    Faites fondre la moitié du beurre dans une autre poêle sur feu moyen et faites-y revenir le filet de poulet 2-3 minutes de chaque côté. Réduisez le feu, ajoutez les graines de citrouille et l'échalote et faites cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  5. Étape 5
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    Étape 5

    Mélangez les câpres, les pommes de terre et le beurre restant avec soin. Salez et poivrez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    Servez les pommes de terre sur les assiettes. Placez le filet de poulet et les haricots verts à côté, parsemez avec les échalotes et les graines de citrouille.