Filet de poulet grillé & rigatoni

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les rigatoni. 
   • Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. 

   L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

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   Étape 2

   • Faites cuire les rigatoni 11-13 min. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les. 
   • Épongez les filets de poulet avec de l’essuie-tout, puis salez-les.
   • Faites fondre une noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet  4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au moment de servir.
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   Étape 3

   • Déglacez la poêle de la viande en versant ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne, en récupérant les sucs de cuisson avec une spatule. Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif, et faites-y revenir l'oignon, les champignons et l'ail 6-7 min. Remuez régulièrement. 
   • Versez la crème, l'eau de cuisson réservée, et, par personne : ¼ sachet de thym séché (selon votre goût) et ¼ cube de bouillon émietté.
   • Laissez réduire 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. 
   • Ajoutez les rigatoni à la sauce et mélangez bien.
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   Étape 4

   • Répartissez les rigatoni aux champignons dans les assiettes. 
   • Coupez les filets de poulet en fines tranches.
   • Disposez-les sur les pâtes.