Filet de poulet & orzo en sauce tomate maison

Filet de poulet & orzo en sauce tomate maison

avec de la carotte, du thym et de l'origan

Préparation : 40 minTotal : 35 min3.1(94)
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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour l'orzo.
    • Ciselez finement l’échalote et l’oignon.
    • Pressez ou émincez l’ail.
    • Epluchez et coupez la carotte en petits dés.
    • Effeuillez la moitié du thym, conservez l'autre moitié en branches.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Salez et poivrez le filet de poulet.
    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre casserole avec couvercle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le filet de poulet 1 à 2 minutes de chaque côté. Réservez hors de la casserole sur une assiette.
    • Remettez un filet d'huile d'olive à chauffer dans la casserole et ajoutez l’échalote, l’oignon et la carotte à la casserole. Faites dorer 4 à 6 minutes à feu moyen-vif en remuant souvent.
    • Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez la quantité indiquée de concentré de tomates. Faites revenir 1 minute en remuant sans arrêt.
    • Ajoutez le bouillon et les tomates concassées. Écrasez ces dernières à l'aide d'une cuillère en bois.
    • Ajoutez l'origan, le thym en branches et le sucre, puis faites mijoter 8 à 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
    • Ensuite, mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Salez et poivrez.

    CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, faites cuire l'orzo dans la casserole d'eau bouillante 10 à 12 minutes.
    • Egouttez-le, ajoutez un trait d'huile d'olive pour qu'il ne colle pas et réservez à couvert jusqu'au service.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Une fois la sauce mixée, remettez le poulet dans la casserole avec la sauce.
    • Immergez-le bien et faites-le cuire 5 à 7 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

    CONSEIL: Prolongez le temps de cuisson si besoin selon l'épaisseur du filet de poulet.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez l'orzo dans les assiettes.
    • Nappez de sauce tomate puis déposez un filet de poulet par-dessus.
    • Saupoudrez avec le thym effeuillé.