Filet de saumon & mayonnaise à l'aneth

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante). Lavez soigneusement ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
   • Ajoutez-les dans une casserole et couvrez d'eau à hauteur. Salez.
   • Portez à ébullition et faites cuire les pommes de terre 6-8 minutes à couvert. Égouttez et réservez.

   CONSEIL: Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée permet de les cuire uniformément à cœur comme à l'extérieur.

2. 
   2

   Étape 2

   • Ciselez finement l'échalote et l'ail séparément.
   • Coupez le poivron et la courgette en petits dés.
   • Effeuillez et ciselez finement l'aneth.
3. 
   3

   Étape 3

   • Dans un plat à four, mélangez les pommes de terre avec la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
   • Enfournez-les 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et légèrement rôties. 
   • Remuez à mi-cuisson.
4. 
   4

   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'échalote 1-2 minutes.
   • Ajoutez le poivron, la courgette et l'ail. Faites cuire 10-12 minutes. Salez et poivrez.
5. 
   5

   Étape 5

   • Dans un bol, mélangez l'aneth avec la mayonnaise.
   • Essuyez le filet de saumon avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-le.
   • Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y cuire le saumon 2-3 minutes côté peau, puis 1-2 minutes côté chair.
6. 
   6

   Étape 6

   • Servez le saumon avec les pommes de terre, les légumes et la mayonnaise à l'aneth.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Avec le saumon, les pommes de terre et l'aneth, ce plat a des inspirations scandinaves !